Chania Estate

La famille Harries est implantée au Kenya, dans la ville de Thika (province centrale), depuis 1904. Boyce, un caféiculteur dévoué au Kenya, gère deux domaines familiaux : Chania et Oreti. Ces fermes ont une riche histoire, remontant à l’installation de la famille en Afrique du Sud en 1901 avant de s’établir au Kenya. En 1926, l’arrière-grand-père de Boyce a acheté ces terres, reconnaissant que la disponibilité en eau était un facteur essentiel pour une agriculture prospère. Depuis, les domaines se sont développés en fermes de café bien établies, mettant l’accent sur une production de haute qualité et des pratiques durables. Ces deux fermes sont les dernières fermes de tailles moyennes qui restent au Kenya et appartiennent aujourd’hui à Boyce Harries, 5ème génération de la famille. La famille Harries possède des variétés assez atypiques pour le kenya, dont le SL14 et le bourbon rouge. Cette famille est la dernière à produire la variété SL14, qui est la première variété « SL » développée au Kenya. Les variétés SL28 et SL34 ont petit à petit remplacé la SL14 au kenya, pour leur plus grande résistance au climat et pour leurs meilleurs rendements, le SL14 étant un arbuste extrêmement faible. Chez Cafés Magali, nous connaissons la famille Harries depuis quelques années maintenant. Grâce à son organisation et sa connaissance de notre sourceur, nous avons pu débuter une collaboration en 2022 en achetant du café en direct pour la première fois. Un point positif lorsque l’on sait qu’il y a habituellement jusqu’à 7 intermédiaires entre un producteur et son acheteur final Les grains sont classés selon leur taille et leur qualité, avec des catégories principales : AA (taille de crible 18+), AB (taille de crible 17+), C (taille de crible 16+) et PB (Peaberry, taille de crible 15+). La gestion de l’eau est un autre facteur clé dans la production de café. Avec une pluviométrie annuelle moyenne de 700 à 750 mm, les fermes utilisent également l’irrigation par aspersion pendant les périodes sèches, souvent durant la nuit afin d’optimiser l’efficacité. Les domaines font partie d’un vaste réseau fluvial comprenant les rivières Karimenu et Chania, qui constituent une source d’eau essentielle pour la culture du café. Boyce gère une pépinière où il cultive des plants de café ainsi que des arbres exotiques à vocation commerciale. Il utilise son propre bois et plante activement des eucalyptus. De plus, certaines variétés de café font l’objet de surgreffage. La pépinière comprend une sélection de variétés de café telles que SL, Mission Française, Ruiru 11, Gesha et Pacamara. Plus d’un siècle d’agriculture a eu un impact sur la fertilité des sols, c’est pourquoi les deux domaines mettent l’accent sur la gestion des sols et les techniques de fertilisation. La taille des caféiers est effectuée deux fois par an afin de mieux contrôler leur croissance pour les mois suivants. Producteur : Boyce Harries Terroir : Province centrale 1525m Variétés : Mission Française AA Process : Lavé kenyan Profil : Corpulent et équilibré Notes : Miel, chocolat au lait, pomme Score SCA : 85,25 Idéal Espresso, Filtre, French Press