Bom Carinho

Le café brésilien Bom Carinho est un café de spécialité doux , enveloppant et sans acidité, avec un profil gourmand de noisette, chocolat au lait et sirop d’érable. Son nom signifie “la bonne tendresse” en portugais. Il décrit parfaitement l’expérience en tasse : un café réconfortant, pensé pour être facile à boire au quotidien. Un café brésilien axé sur la douceur Le Bom Carinho est conçu pour offrir une tasse accessible, sans aspérité et immédiatement plaisante. Caractéristique Profil Acidité Quasi absente Amertume Très faible Corps Soyeux et rond Finale Douce et sirupeuse C’est le café du réconfort , adapté à tous les moments de la journée. Profil aromatique Le Bom Carinho développe trois notes principales qui s’enchaînent naturellement. Moment Note Description Attaque Noisette grillée Chaude, légèrement beurrée Milieu Chocolat au lait Doux, crémeux, sans amertume Finale Sirop d’érable Sucrée, légèrement vanillée Les arômes se fondent en une seule sensation gourmande, sans rupture. Une signature rare : le sirop d’érable La finale de sirop d’érable est la note la plus distinctive du Bom Carinho . Elle est rare pour un café brésilien. Elle provient directement du traitement nature . Lors du séchage, la cerise reste autour du grain, ce qui permet aux sucres naturels de pénétrer dans le café. Le résultat est une tasse plus douce, plus ronde et plus persistante en bouche. Le processus : traitement nature Le traitement nature est au cœur du profil du Bom Carinho. Étape Description Séchage Cerises entières séchées 3 à 6 semaines au soleil Fermentation La pulpe fermente autour du grain Résultat Sucrosité élevée et corps plus dense Ce processus développe les notes de noisette, chocolat et sirop d’érable caractéristiques. Origine : Mogiana, Brésil Le Bom Carinho provient de la région de Mogiana, une zone historique du café brésilien. Élément Détail Altitude 800 à 1100 m Variété Arabica Traitement Nature Coopérative COCAPEC (depuis 1984) La coopérative garantit une qualité constante et une traçabilité fiable sur le long terme . Un café polyvalent, facile à extraire Le Bom Carinho fonctionne dans toutes les méthodes sans réglages complexes. Méthode Résultat Espresso Corps soyeux, chocolat et noisette nets Cappuccino Très gourmand, équilibre parfait avec le lait French Press Corps dense, sirop d’érable marqué V60 / Chemex Plus léger, finale douce AeroPress Profil chocolaté, rond Sa douceur naturelle le rend indulgent à l’extraction. Comparaison avec Bob O Link Critère Bom Carinho Bob O Link Profil Doux et enveloppant Plus complexe Notes Noisette, chocolat, érable Caramel, chocolat, citron Acidité Quasi absente Légère Objectif Réconfort quotidien Curiosité aromatique Les deux cafés sont complémentaires et répondent à des attentes différentes. Conseils de conservation Utiliser un contenant hermétique et opaque Conserver à température ambiante (15 à 20°C) Éviter le réfrigérateur Consommer entre 7 et 45 jours après torréfaction Moudre juste avant extraction La note de sirop d’érable est la plus sensible à l’oxydation. Ce café est fait pour vous si Vous recherchez un café brésilien très doux Vous n’aimez pas l’acidité ni l’amertume Vous consommez régulièrement des cafés au lait Vous voulez un café accessible et polyvalent Vous êtes sensible aux coopératives engagées Verdict de dégustation Le Bom Carinho est un café de spécialité pensé pour le plaisir immédiat . La noisette domine dès l’attaque, le chocolat au lait apporte de la rondeur, et le sirop d’érable prolonge la dégustation avec douceur. Ce n’est pas un café complexe, mais ce n’est pas son objectif. Il est conçu pour être constant, accessible et réconfortant , à chaque tasse. Bom Carinho, un café doux et enveloppant aux notes de noisette, chocolat au lait et sirop d’érable. Rond, sans amertume, facile à aimer.