La Josefina Sidra Washed

Sidra lavé de Finca La Josefina, en Haute Amazonie / Cascabel en Équateur, produit par Leopoldo Andrade entre 1 751 et 2 000 m. La ferme est décrite comme exemplaire dans cet environnement amazonien; le producteur développe des fermentations minutieuses. Notes de fruits de la passion, abricot et goyave. Torréfaction adaptée à l’espresso et aux méthodes douces.