Café du Burundi Muyinga – Butihinda, nature anaérobique

Café du Burundi Muyinga – Butihinda, nature anaérobique Une explosion fruitée et exotique, révélée par un process nature anaérobique maîtrisé Le café du Burundi Muyinga, une origine riche de sens Tout d’abord, au nord-est du Burundi, la région de Muyinga se distingue par son histoire et son terroir. Autrefois connue pour ses mines d’or, elle révèle aujourd’hui une autre richesse : la qualité remarquable de ses cafés. Ainsi, en kirundi, le mot Inzahabu signifie « or » , un terme qui illustre parfaitement la valeur actuelle de ces cafés. Par ailleurs, le Burundi partage ses frontières avec la Tanzanie et le Rwanda, deux grandes origines du café africain. Comme chez ses voisins, la production repose principalement sur des milliers de petits exploitants . De ce fait, chaque lot de café acheté soutient directement de nombreuses familles locales. Le café du Burundi Muyinga et la station de Butihinda Ensuite, la station de lavage de Butihinda , construite en 1992, joue un rôle central dans la région. À l’époque, elle a permis de réduire considérablement les distances parcourues par les producteurs. Aujourd’hui encore, elle collecte les cerises de 1 600 producteurs issus de collines environnantes comme Maramvya, Masaka ou Rushombo. Parallèlement, Kalico Coffee détient et exploite la station. Sa fondatrice, Angele Ciza , marque profondément l’histoire du café burundais. En effet, dès 1995, elle devient la première femme à diriger une entreprise de café dans le pays. Dans un contexte où l’accès à la terre reste limité pour les femmes, son parcours inspire durablement toute une génération. Un café du Burundi Muyinga en process nature anaérobique Enfin, le café Butihinda résulte d’un travail précis et rigoureux. Après la récolte manuelle, les cerises entières fermentent en milieu anaérobique , sans oxygène. Ainsi, ce process nature anaérobique intensifie le développement aromatique et renforce la complexité du profil. De plus, cultivé à 1 720 mètres d’altitude , ce 100 % Arabica Bourbon exprime pleinement le savoir-faire local. En tasse, il offre une expérience à la fois lumineuse, vibrante et expressive. Profil sensoriel En dégustation , ce café développe une tasse intense et éclatante, marquée notamment par : des notes de fruits exotiques , une expression nette de framboise . Pour préserver l’intensité de ces notes de fruits exotiques et de framboise, une mouture fraîche et régulière est indispensable : le moulin manuel COMANDANTE C40 MK4 vous permet d’ajuster précisément la finesse de mouture. Découvrez comment acheter et choisir votre café grâce à notre guide d’achat . Découvrez ce café du continent africain , le Burundi Butihinda : un café éclatant aux notes de fruits exotiques et framboise, magnifié par une fermentation anaérobie à 1 720m d’altitude.