BURUNDI – Inzahabu Mukingiro NATURE

☀️ Un bourbon burundais aux accents d’or, entre fruits rouges et douceur chocolatée Fiche technique Origine : Burundi Région : Muyinga Station de lavage : Butihinda Producteurs : Environ 1 600 petits producteurs des collines environnantes Altitude : 1 720 m Variété : Bourbon Process : Nature Récolte : 2024–2025 Score SCA : 85 Notes de dégustation : Chocolat au lait, fruits rouges Profil de torréfaction : Omni (filtre & espresso) À propos de ce café Au nord-est du Burundi, dans la région de Muyinga, la station de lavage de Butihinda joue depuis plus de trente ans un rôle central pour les communautés caféières locales. Construite en 1992 afin de raccourcir les longs trajets autrefois imposés aux producteurs, elle collecte aujourd’hui les cerises de près de 1 600 petits fermiers issus des collines environnantes. Ce café porte le nom Inzahabu , qui signifie « or » en kirundi — un clin d’œil à la réputation historique de la région, autrefois connue pour ses mines d’or. En tasse, la promesse est tenue : un café lumineux, généreux et expressif. Les cerises, récoltées manuellement à parfaite maturité, sont soigneusement triées avant d’être séchées lentement au soleil sur lits africains. Ce process nature , maîtrisé avec précision, permet de développer une tasse ronde et gourmande, marquée par des notes de chocolat au lait , relevées par la fraîcheur des fruits rouges . Derrière ce projet se trouve également une histoire humaine forte : la station est exploitée par Kalico Coffee Export , fondée par Angele Ciza, première femme à diriger une entreprise d’exportation de café au Burundi. Son parcours inspire aujourd’hui toute une génération de femmes engagées dans la filière café. (48€/kg) Score SCA : 85 Notes de dégustation : Chocolat au lait, fruits rouges