Café Juntos – Colombie

Juntos est un café de spécialité biologique produit autour d’Aratoca, dans la région de Santander en Colombie, par Oscar Daza et une alliance de huit fermes. Cultivé vers 1 700 m sous ombrage, cet assemblage d’arabicas de variétés non détaillées est traité en semi-lavé. La boutique mentionne les certifications Bio, Bird Friendly et Manos de Mujer, ainsi qu’une torréfaction moyenne adaptée à l’espresso et au filtre. Profil annoncé : raisin, framboise, miel et caramel.