Altos de Bijao Estate Project

Projet initié par Oscar Daza et Terres de Café à Altos Del Bijao Estate, Santander, Colombie. Le lot valorise de petits grains généralement vendus à bas prix sur le marché local, issus de cerises achetées à de petits producteurs autour de la ferme. Café multi-variétés cultivé entre 1 501 et 1 750 m, traité en semi-lavé anaérobie pendant 20 heures, en agroforesterie complexe certifiée biologique. Notes de fruits rouges et de canne à sucre.