Ce qui peut jouer en sa faveur
Il combine un rendement élevé, une résistance à la rouille et un bon potentiel de qualité. Sa reproduction par semences facilite l’accès par rapport aux hybrides uniquement clonaux.
Variété de café
Café Starmaya
Un hybride F1 d’Amérique centrale conçu pour être reproduit par semences plutôt que par clonage.
5cafés analysés
4cafés disponibles
5torréfacteurs
3origines
Le guide
Comprendre la variété Starmaya
Starmaya est issu d’un croisement entre Marsellesa et un parent mâle-stérile découvert dans une population éthiopienne. Il a été développé par CIRAD et ECOM.
01
D’où vient-elle ?
Origine et histoire de Starmaya
Les travaux de sélection commencent au Nicaragua au début des années 2000. Sa diffusion commerciale est récente et repose sur la possibilité de produire des semences hybrides de manière plus accessible.
02
Au champ
Ses forces, ses contraintes
Ce qu’il faut garder en tête
La production de semences doit rester contrôlée pour préserver l’hybridité attendue. Les performances observées dans une zone ne se transposent pas automatiquement ailleurs.
03
Dans la tasse
Quel résultat attendre ?
Dans le catalogue Moka Library, les descripteurs qui reviennent le plus sur les cafés Starmaya sont Miel, Amande, APELSINAI. Ce sont des observations sur les lots référencés, pas une signature garantie par la variété.
L’origine, l’altitude, la maturité des cerises, le process, la torréfaction et la recette peuvent peser autant — parfois davantage — que la génétique. Utilisez la variété comme un repère, jamais comme une promesse de goût.
04 · Élargir vos repères
Autour de Starmaya
Des associations observées dans 5 cafés du catalogue. Elles vous aident à explorer, sans prédire le goût de chaque lot.
Notes qui l’accompagnent
Les notes le plus souvent citées avec cette variété.
Origines observées
Les origines les plus représentées dans le catalogue.
Process associés
Les méthodes de traitement les plus souvent citées.
Cafés actuellement disponibles
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Questions fréquentes sur Starmaya
Quel goût peut avoir le café Starmaya ?
Dans l’échantillon de 5 cafés, les notes les plus souvent associées sont Miel, Amande et APELSINAI. Ce sont des observations du catalogue, pas une garantie pour chaque lot.
Quelles sont les origines du café Starmaya ?
Les origines les plus représentées dans l’échantillon sont Zambie, Laos et Mexique. Au total, cette variété apparaît dans 3 origines du catalogue.
Où trouver du café Starmaya disponible ?
4 des 5 cafés analysés sont actuellement signalés comme disponibles, auprès de 5 torréfacteurs. La disponibilité peut évoluer lors de la prochaine observation du catalogue.
Pour vérifier
Sources de la fiche
Les données de culture et de filiation sont reformulées à partir des sources ci-dessous. Les tendances aromatiques viennent uniquement du catalogue Moka Library.