Marcala BIO

Fondé en 2001 à Marcala, COMSA (Café Orgánico Marcala) s’impose comme une référence au Honduras. Le collectif repose sur un engagement biologique exigeant, avec une transition complète vers des pratiques sans intrants chimiques, un travail de fond sur la fertilité des sols et un contrôle qualité constant. Cultivé entre 1200 et 1700 mètres, ce café bénéficie d’un environnement préservé. En espresso, il présente un profil équilibré, avec des notes rondes de noisette et de caramel, souligné par des notes de chocolat noir. En méthode filtre, ce café mêle des notes de chocolat et des notes fruitées, comme l’abricot. VARIÉTÉ ARABICA • CATIMOR, CATUAI,... TRAITEMENT • LAVÉ