Ce qui peut jouer en sa faveur
Son port compact facilite les plantations denses et le travail au champ. Les fruits adhèrent bien aux branches, un avantage dans les zones ventées ou soumises à de fortes pluies.
Variété de café
Café Catuaí
Un croisement compact conçu au Brésil pour réunir productivité, tenue des fruits et facilité de conduite.
629cafés analysés
471cafés disponibles
269torréfacteurs
26origines
Le guide
Comprendre la variété Catuaí
Le Catuaí est issu d’un croisement entre Mundo Novo et Caturra réalisé par l’Instituto Agronômico de Campinas au Brésil. Il existe en plusieurs lignées à fruits rouges ou jaunes.
01
D’où vient-elle ?
Origine et histoire de Catuaí
Le croisement est entrepris en 1949 et les premières sélections sont diffusées au Brésil dans les années 1970. Le nom recouvre aujourd’hui plusieurs cultivars : le numéro de lignée reste une information utile.
02
Au champ
Ses forces, ses contraintes
Ce qu’il faut garder en tête
Il reste sensible à la rouille et demande une nutrition attentive. La mention « Catuaí » seule ne permet pas de connaître la lignée, la couleur du fruit ou le comportement exact du plant.
03
Dans la tasse
Quel résultat attendre ?
Dans le catalogue Moka Library, les descripteurs qui reviennent le plus sur les cafés Catuaí sont Caramel, Chocolat, Chocolat au lait. Ce sont des observations sur les lots référencés, pas une signature garantie par la variété.
L’origine, l’altitude, la maturité des cerises, le process, la torréfaction et la recette peuvent peser autant — parfois davantage — que la génétique. Utilisez la variété comme un repère, jamais comme une promesse de goût.
04 · Élargir vos repères
Autour de Catuaí
Des associations observées dans 629 cafés du catalogue. Elles vous aident à explorer, sans prédire le goût de chaque lot.
Notes qui l’accompagnent
Les notes le plus souvent citées avec cette variété.
Origines observées
Les origines les plus représentées dans le catalogue.
Process associés
Les méthodes de traitement les plus souvent citées.
Cafés actuellement disponibles
Chargement des cafés disponibles dans votre zone…
Questions fréquentes sur Catuaí
Quel goût peut avoir le café Catuaí ?
Dans l’échantillon de 629 cafés, les notes les plus souvent associées sont Caramel, Chocolat et Chocolat au lait. Ce sont des observations du catalogue, pas une garantie pour chaque lot.
Quelles sont les origines du café Catuaí ?
Les origines les plus représentées dans l’échantillon sont Brésil, Guatemala et Costa Rica. Au total, cette variété apparaît dans 26 origines du catalogue.
Où trouver du café Catuaí disponible ?
471 des 629 cafés analysés sont actuellement signalés comme disponibles, auprès de 269 torréfacteurs. La disponibilité peut évoluer lors de la prochaine observation du catalogue.
Pour vérifier
Sources de la fiche
Les données de culture et de filiation sont reformulées à partir des sources ci-dessous. Les tendances aromatiques viennent uniquement du catalogue Moka Library.