Ce qui peut jouer en sa faveur
Son port compact, sa mise à fruit précoce et sa résistance à la rouille et à la maladie des baies du caféier réduisent plusieurs risques au champ.
Variété de café
Café Ruiru 11
Un hybride compact développé au Kenya pour résister aux maladies et entrer rapidement en production.
207cafés analysés
136cafés disponibles
138torréfacteurs
5origines
Le guide
Comprendre la variété Ruiru 11
Ruiru 11 est un hybride F1 produit par la recherche caféière kenyane à partir de plusieurs parents choisis pour leur résistance et leurs qualités agronomiques.
01
D’où vient-elle ?
Origine et histoire de Ruiru 11
Il est diffusé aux producteurs en 1985 après des travaux menés à la station de Ruiru. Sa multiplication contrôlée est importante pour conserver les caractéristiques attendues.
02
Au champ
Ses forces, ses contraintes
Ce qu’il faut garder en tête
La production de semences est plus complexe que pour une lignée pure. L’identité et la qualité du matériel de pépinière doivent donc être vérifiées.
03
Dans la tasse
Quel résultat attendre ?
Dans le catalogue Moka Library, les descripteurs qui reviennent le plus sur les cafés Ruiru 11 sont Blackcurrant, Caramel, Cassis. Ce sont des observations sur les lots référencés, pas une signature garantie par la variété.
L’origine, l’altitude, la maturité des cerises, le process, la torréfaction et la recette peuvent peser autant — parfois davantage — que la génétique. Utilisez la variété comme un repère, jamais comme une promesse de goût.
04 · Élargir vos repères
Autour de Ruiru 11
Des associations observées dans 207 cafés du catalogue. Elles vous aident à explorer, sans prédire le goût de chaque lot.
Notes qui l’accompagnent
Les notes le plus souvent citées avec cette variété.
Origines observées
Les origines les plus représentées dans le catalogue.
Process associés
Les méthodes de traitement les plus souvent citées.
Cafés actuellement disponibles
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Questions fréquentes sur Ruiru 11
Quel goût peut avoir le café Ruiru 11 ?
Dans l’échantillon de 207 cafés, les notes les plus souvent associées sont Blackcurrant, Caramel et Cassis. Ce sont des observations du catalogue, pas une garantie pour chaque lot.
Quelles sont les origines du café Ruiru 11 ?
Les origines les plus représentées dans l’échantillon sont Kenya, Brésil et Guatemala. Au total, cette variété apparaît dans 5 origines du catalogue.
Où trouver du café Ruiru 11 disponible ?
136 des 207 cafés analysés sont actuellement signalés comme disponibles, auprès de 138 torréfacteurs. La disponibilité peut évoluer lors de la prochaine observation du catalogue.
Pour vérifier
Sources de la fiche
Les données de culture et de filiation sont reformulées à partir des sources ci-dessous. Les tendances aromatiques viennent uniquement du catalogue Moka Library.