Don Alejo BIO

Lors de notre voyage dans le département du Cauca en Colombie, nous avons visité les fermes de Cajibío (FCC). Le café y est cultivé en agroforesterie sur de petites parcelles familiales, à l’ombre des bananiers et d’autres cultures qui protègent les sols et la biodiversité. En espresso, on retrouve une tasse équilibrée, entre acidité fruitée et un corps rond. En tasse, ce café offre des notes d’abricot et de raisin avec une touche de chocolat au lait. À déguster aussi dans sa version torréfiée pour le filtre, afin de découvrir son profil sucré et fruité. VARIÉTÉ ARABICA • COLOMBIA, CASTILLO TRAITEMENT • LAVÉ