Ce qui peut jouer en sa faveur
À haute altitude, World Coffee Research lui attribue un potentiel de qualité exceptionnel. La plante présente aussi une tolérance à certaines races de rouille.
Variété de café
Café Geisha
Une variété éthiopienne devenue célèbre au Panama, capable d’une très grande finesse lorsque le terroir et la conduite lui conviennent.
431cafés analysés
249cafés disponibles
180torréfacteurs
18origines
Le guide
Comprendre la variété Geisha
Le matériel connu comme Geisha Panama provient de collectes effectuées dans les années 1930 près de la localité de Gesha, dans l’ouest de l’Éthiopie. Geisha et Gesha sont deux graphies courantes.
01
D’où vient-elle ?
Origine et histoire de Geisha
Le matériel passe par la Tanzanie puis le centre CATIE au Costa Rica avant d’arriver au Panama dans les années 1960. Sa renommée mondiale s’accélère après la compétition Best of Panama de 2004. Tous les cafés vendus sous ce nom ne sont toutefois pas nécessairement génétiquement identiques.
02
Au champ
Ses forces, ses contraintes
Ce qu’il faut garder en tête
Son rendement est faible, son système racinaire est délicat et elle demande une nutrition attentive. Sa réputation et son prix ne garantissent ni l’authenticité génétique ni la qualité d’un lot.
03
Dans la tasse
Quel résultat attendre ?
Dans le catalogue Moka Library, les descripteurs qui reviennent le plus sur les cafés Geisha sont Jasmin, Floral, Jasmine. Ce sont des observations sur les lots référencés, pas une signature garantie par la variété.
L’origine, l’altitude, la maturité des cerises, le process, la torréfaction et la recette peuvent peser autant — parfois davantage — que la génétique. Utilisez la variété comme un repère, jamais comme une promesse de goût.
04 · Élargir vos repères
Autour de Geisha
Des associations observées dans 431 cafés du catalogue. Elles vous aident à explorer, sans prédire le goût de chaque lot.
Notes qui l’accompagnent
Les notes le plus souvent citées avec cette variété.
Origines observées
Les origines les plus représentées dans le catalogue.
Process associés
Les méthodes de traitement les plus souvent citées.
Cafés actuellement disponibles
Chargement des cafés disponibles dans votre zone…
Questions fréquentes sur Geisha
Quel goût peut avoir le café Geisha ?
Dans l’échantillon de 431 cafés, les notes les plus souvent associées sont Jasmin, Floral et Jasmine. Ce sont des observations du catalogue, pas une garantie pour chaque lot.
Quelles sont les origines du café Geisha ?
Les origines les plus représentées dans l’échantillon sont Panama, Colombie et Pérou. Au total, cette variété apparaît dans 18 origines du catalogue.
Où trouver du café Geisha disponible ?
249 des 431 cafés analysés sont actuellement signalés comme disponibles, auprès de 180 torréfacteurs. La disponibilité peut évoluer lors de la prochaine observation du catalogue.
Pour vérifier
Sources de la fiche
Les données de culture et de filiation sont reformulées à partir des sources ci-dessous. Les tendances aromatiques viennent uniquement du catalogue Moka Library.