Ce qui peut jouer en sa faveur
Elle présente une bonne résistance à la rouille et aux nématodes, avec un rendement élevé et un port compact.
Variété de café
Café Parainema
Une sélection hondurienne de la famille Sarchimor, recherchée pour sa résistance à la rouille et aux nématodes.
74cafés analysés
58cafés disponibles
53torréfacteurs
9origines
Le guide
Comprendre la variété Parainema
Parainema a été sélectionnée au Honduras par l’IHCAFE à partir de matériel Sarchimor, qui combine Villa Sarchi et Hybride de Timor.
01
D’où vient-elle ?
Origine et histoire de Parainema
Elle est issue des programmes de sélection régionaux développés pour répondre aux maladies tout en maintenant rendement et qualité.
02
Au champ
Ses forces, ses contraintes
Ce qu’il faut garder en tête
Son expression et son niveau de résistance dépendent du milieu et des races de pathogènes. L’appartenance à une famille résistante ne garantit pas une immunité durable.
03
Dans la tasse
Quel résultat attendre ?
Dans le catalogue Moka Library, les descripteurs qui reviennent le plus sur les cafés Parainema sont Caramel, cacao, Chocolat noir. Ce sont des observations sur les lots référencés, pas une signature garantie par la variété.
L’origine, l’altitude, la maturité des cerises, le process, la torréfaction et la recette peuvent peser autant — parfois davantage — que la génétique. Utilisez la variété comme un repère, jamais comme une promesse de goût.
04 · Élargir vos repères
Autour de Parainema
Des associations observées dans 74 cafés du catalogue. Elles vous aident à explorer, sans prédire le goût de chaque lot.
Notes qui l’accompagnent
Les notes le plus souvent citées avec cette variété.
Origines observées
Les origines les plus représentées dans le catalogue.
Process associés
Les méthodes de traitement les plus souvent citées.
Cafés actuellement disponibles
Chargement des cafés disponibles dans votre zone…
Questions fréquentes sur Parainema
Quel goût peut avoir le café Parainema ?
Dans l’échantillon de 74 cafés, les notes les plus souvent associées sont Caramel, cacao et Chocolat noir. Ce sont des observations du catalogue, pas une garantie pour chaque lot.
Quelles sont les origines du café Parainema ?
Les origines les plus représentées dans l’échantillon sont Honduras, Nicaragua et Pérou. Au total, cette variété apparaît dans 9 origines du catalogue.
Où trouver du café Parainema disponible ?
58 des 74 cafés analysés sont actuellement signalés comme disponibles, auprès de 53 torréfacteurs. La disponibilité peut évoluer lors de la prochaine observation du catalogue.
Pour vérifier
Sources de la fiche
Les données de culture et de filiation sont reformulées à partir des sources ci-dessous. Les tendances aromatiques viennent uniquement du catalogue Moka Library.