Ce qui peut jouer en sa faveur
Des producteurs l’isolent pour son potentiel qualitatif et sa différenciation. Une traçabilité précise peut en faire un lot très lisible.
Variété de café
Café Pink Bourbon
Un nom très recherché en Colombie, mais dont l’identité génétique ne correspond pas forcément à un simple « Bourbon rose ».
169cafés analysés
87cafés disponibles
114torréfacteurs
8origines
Le guide
Comprendre la variété Pink Bourbon
Pink Bourbon désigne des caféiers aux fruits roses cultivés surtout en Colombie. Les travaux génétiques cités par la filière suggèrent que certains lots sont plus proches de matériels éthiopiens que d’un croisement Bourbon rouge × jaune.
01
D’où vient-elle ?
Origine et histoire de Pink Bourbon
Aucun créateur ni millésime unique ne peut être attribué de façon fiable au nom commercial. La provenance des semences, la ferme et une éventuelle analyse génétique sont plus probantes que l’étiquette seule.
Documentation partielle : la fiche sépare volontairement les faits établis des informations commerciales non vérifiées.
02
Au champ
Ses forces, ses contraintes
Ce qu’il faut garder en tête
Le nom n’est pas une garantie génétique et peut couvrir plusieurs matériels. Il faut donc éviter les promesses agronomiques ou gustatives universelles.
03
Dans la tasse
Quel résultat attendre ?
Dans le catalogue Moka Library, les descripteurs qui reviennent le plus sur les cafés Pink Bourbon sont Floral, Caramel, Lemongrass. Ce sont des observations sur les lots référencés, pas une signature garantie par la variété.
L’origine, l’altitude, la maturité des cerises, le process, la torréfaction et la recette peuvent peser autant — parfois davantage — que la génétique. Utilisez la variété comme un repère, jamais comme une promesse de goût.
04 · Élargir vos repères
Autour de Pink Bourbon
Des associations observées dans 169 cafés du catalogue. Elles vous aident à explorer, sans prédire le goût de chaque lot.
Notes qui l’accompagnent
Les notes le plus souvent citées avec cette variété.
Origines observées
Les origines les plus représentées dans le catalogue.
Process associés
Les méthodes de traitement les plus souvent citées.
Cafés actuellement disponibles
Chargement des cafés disponibles dans votre zone…
Questions fréquentes sur Pink Bourbon
Quel goût peut avoir le café Pink Bourbon ?
Dans l’échantillon de 169 cafés, les notes les plus souvent associées sont Floral, Caramel et Lemongrass. Ce sont des observations du catalogue, pas une garantie pour chaque lot.
Quelles sont les origines du café Pink Bourbon ?
Les origines les plus représentées dans l’échantillon sont Colombie, Brésil et Ouganda. Au total, cette variété apparaît dans 8 origines du catalogue.
Où trouver du café Pink Bourbon disponible ?
87 des 169 cafés analysés sont actuellement signalés comme disponibles, auprès de 114 torréfacteurs. La disponibilité peut évoluer lors de la prochaine observation du catalogue.
Pour vérifier
Sources de la fiche
Les données de culture et de filiation sont reformulées à partir des sources ci-dessous. Les tendances aromatiques viennent uniquement du catalogue Moka Library.