Comprendre les mots du café
Lexique du café
Des définitions courtes et prudentes, prolongées par les cafés, variétés et process réellement observés dans Moka Library.
- Co-fermentationComprendre la co-fermentation du café et explorer les cafés co-fermentés réellement référencés dans Moka Library.
- Pink BourbonDéfinition du Pink Bourbon, profils observés et cafés de cette variété réellement référencés dans Moka Library.
- AnaérobieComprendre la fermentation anaérobie du café et consulter les cafés anaérobies présents dans le catalogue Moka Library.
- Washed / lavéDéfinition du café washed ou lavé, différences avec les autres process et cafés lavés référencés dans Moka Library.
- First crackComprendre le first crack pendant la torréfaction et consulter les cafés dont le niveau de torréfaction est renseigné.
- Fermentation carboniqueDéfinition de la fermentation ou macération carbonique et cafés utilisant ce process dans Moka Library.